最近 天然食品 日记 该研究使用来自美国种族和种族多样性队列的数据来确定遵守健康饮食习惯是否增加了在怀孕期间暴露于潜在有害环境污染物的风险。
当前的饮食指南建议健康的饮食模式，包括替代性健康饮食指数（AHEI），替代地中海饮食（AMED）以及控制高血压（DASH）的饮食方法。这些模式与心脏代谢疾病和妊娠并发症的风险较低有关。
然而，AHEI，AMED和破折号的关键食品成分也是环境污染物的来源，例如重金属，多氯联苯（PCB）以及次和多氟化烷基物质（PFA）。这些化学物质可能对对环境刺激敏感的胎儿和孕妇有害。
因此，确定通常建议健康的饮食模式的化学含量很重要，以确定哪些饮食会增加暴露于潜在有害化学物质的风险。这些发现还可以改善当前的建议，以促进健康饮食，同时最大程度地减少对有毒化学物质的接触。
这项研究队列包括1,618名孕妇，具有28岁的母亲和种族背景。所有研究参与者都填写了食物频率问卷（FFQ），以获得AMED，AHEI和DASH分数。
研究了97种检测率以上1％的化学物质中的88种。多元线性回归模型用于评估关联。另外，进行了几项鲁棒性分析，以确保结果的有效性。
较高的AMED和AHEI水平与较高浓度的全氟二烷酸（PFDODA），全氟烯烷酸（PFNA），全氟二烷基酸（PFDA），荧光素甲酸（PFDA），Pluorundendecanoic酸（Pfunda），Mercury，PFAS，PFAS，Cesium，Cesium，Molybden和Thallium和Thallium和Thallium和Thallium和Thallium。这些饮食还与较低的铜，锌和总金属水平有关。
总体而言，在怀孕初期和周期感受期间，对破折号，AMED和AHEI的依从性更大，与PCB（特别是AMED和AHEI）的血浆浓度升高显着相关。
血浆化学浓度的变化主要归因于食用不同的食物群和养分的消费，而鱼类和二十碳烯酸（EPA） + docosahecahexaenoic Acid（DHA）代表所有化学物质的最高暴露因素。
鱼类，EPA + DHA和蔬菜也是血浆金属水平的高度贡献因素。相比之下，有机氯农药（OCP）浓度与蔬菜消耗以及单不饱和脂肪酸（MUFA）与饱和脂肪酸（SFA）的比率呈正相关。
A AHEI，AMED和DASH的饮食模式指数的每1 SD分组和单个血浆化学浓度的差异百分比差异。使用多变量线性回归模型对所有估计进行评估，并调整了母体种族/种族，年龄，体育锻炼水平，预先怀孕的体重指数（BMI），教育水平，收入，平价，烟草，烟草的使用和总能量摄入量。双面粗p值的显着性 <0.05 is shown in bold. To account for multiple comparisons, Benjamini-Hochberg (BH)-adjusted P values were calculated. *P < 0.001, **P < 0.01, ***P < 0.05. Percent change ((exp(β) − 1) × 100) was reported as helpful for interpretation. b内核RRR的概念图。黑色箭头代表依赖关系结构。 C不同食品组和成分对具有上述混杂因子的调整后残留物的化学类别的负载效应，这可能有助于描述每个食物组在给定饮食模式上摄入不同化学类别的强度和方向。SSB，加糖饮料；PUFA，多不饱和脂肪酸。
与其他种族相比，亚洲人和太平洋岛民受到健康饮食模式与化学暴露之间的关联的影响。
海鲜和水生产产品对Ahei的关联和AMED与PFA和PCB的关联做出了重大贡献，因为大多数EPA + DHA均来自海鲜和鱼类。由于生物蓄积，鱼也是诸如银和汞之类的重金属的常见来源。
迄今为止，尚未为人类血液建立特定的PFA控制水平。尽管如此，美国环境保护局（EPA）降低了暴露于PFA的环境限制，因为即使在较低剂量下，它们也可能具有代谢和生殖毒性。
在发表文献的背景下介绍结果时，据指出，迄今为止，只有一项研究检查了使用脐带血之间的饮食模式和化学浓度之间的相似关联。先前对非怀孕个体的研究已经记录了不一致的关联。但是，其中许多研究涉及小样本，并且没有说明食物，饮食和营养的差异。相比之下，本研究检查了多种饮食模式和一系列化学物质，这可能有助于鉴定有毒物质。
该研究的结果表明，当人们吃更健康的饮食时，对化学物质的接触更高。鱼类及其相关的养分对这些关联产生了重大贡献，这些关联在亚洲人和太平洋岛民中特别明显。
当前研究的显着优势包括评估三种最常见的饮食模式，并结合多种环境化学物质。使用验证的FFQ的使用使研究人员可以获取几种协变量和长期惯常饮食模式的信息。
本研究的主要局限性是无法控制未衡量的混杂因素，这是观察研究中的常见问题。此外，FFQ可能没有捕获每个种族和种族的共同消费食品，从而支持未来的种族发展或特定种族的FFQ。
