每年1月，阿联酋各地的餐馆都会在菜单上添加植物性菜肴，因为它们顺应了一种名为“素食月”的全球趋势。
这项年度挑战始于2014年，由英国一家非营利组织举办，鼓励人们在每年的第一个月遵循素食生活方式，每年的参与者人数都在增加。2023年，全球有706965人报名参加。
在迪拜，素食主义已经成为一种趋势几年了，许多餐馆已经为客人提供了避开动物产品的创意选择。例如，米娜·赛亚希艾美酒店(Le Meridien Mina Seyahi)的Bounty Beets就推出了一种用小西葫芦做成的玉米卷，里面夹着扁豆和核桃肉。
位于朱美拉棕榈岛棕榈景西的Strand Craft Kitchen有一款用Impossible Beef做成的肉饼，而位于阿尔扬的Drip Burger则在素食汉堡中放弃了肉类替代品，取而代之的是甜土豆泥和鹰嘴豆肉饼，肉饼上覆盖着自制的番茄酱和芝麻酱，生菜和西红柿堆在不含乳制品的面包上。
甜点方面，蓝水岛上的天使蛋糕(Angel Cakes on Bluewaters Island)是素食厨师阿丽娜·图特科娃(Alina Tutkova)共同拥有的，它有一款花生果仁甜甜圈，不仅不含乳制品和鸡蛋，还不含糖和麸质。
Punjab Grill在迪拜和阿布扎比都有分店，行政总厨桑迪普·阿里(Sandeep Ali)设计了一份特别的菜单，其中包括一种特别创新的素食烤肉串，名为jimikand ka seekh，由象脚山药制成。其他亮点还包括香蕉茎沙拉、马沙拉南瓜炒idli、豆腐tikka马沙拉和全香料胡萝卜蛋糕酥配椰子冰淇淋和橙子奶油糖。
阿里说:“我们将传统的印度技术与超级食物结合起来，既有益健康，又有别于传统的印度菜。”“加入我们，简化美味植物性食物的享受，超越国界和烹饪规范。”
